SPAGHETTINI THAI VEGAN

pasta | 09/03/2016 | By

SPAGHETTINI THAI VEGAN

Un surplus di vitamine, sali minerali e pochissime calorie senza togliere nulla al gusto. 

Tra le mie ricette preferite da sempre, sono facilissimi, fanno sempre un figurone (anche se non si è esattamente bravissimi nel maneggiare le bacchette), ma è il suo bello perchè ti fa subito diventare la serata più divertente.

Qui ne riporto la ricetta total vegan con i sapori della terra di fine inverno, ma seconda della stagionalità delle verdure sono altrettanto  buonissimi con tante verdurine.

SPAGHETTINI THAI VEGAN
Ricetta thailandese
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Dose per 4 persone
  1. 250 gr. spaghettini di riso
  2. 1 cipolla
  3. mezza verza o mezzo cavolo cappuccio (o metà e metà)
  4. 2 carote
  5. 1 pezzetto di zenzero
  6. 1 cucchiaino di pasta di tamarindo thai
  7. 3 peperoncini
  8. 2 spicchi d'aglio
  9. 1 cucchiaino di curry
  10. mezzo limone (succo)
  11. salsa di soia
  12. olio di sesamo
  13. sesamo nero
  14. prezzemolo tritato o coriandolo fresco
Instructions
  1. Soffriggete una cipolla affettata in un wok insieme alle carote tagliate a julienne con un po' di olio di sesamo, aggiungete il cavolo tagliato a listarelle sottili e fate saltare. Aggiungete l'aglio tritato, il succo di limone, la pasta di tamarindo schiacciata, il curry con il peperoncino e coprite il tegame (se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po' di acqua o di brodo vegetale).
  2. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua con poco sale per gli spaghetti, appena bolle tuffateli e fateli cuocere pochi minuti ( di solito 3/4 min).
  3. Scolateli e saltateli nel wok insieme alle verdure, spruzzate con salsa di soia, prezzemolo tritato e sesamo nero.
Notes
  1. Per i non vegan, si puo' aggiungere dei bocconcini di petto di pollo o tacchino e farlo diventare un piatto unico.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
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