BROWNIES DI CICORINO DI CAMPO

verdure | 15/03/2016 | By

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E’ primavera!! In campagna ci sono i campi pieni di bietole e cicorie selvatiche quindi ne abbiamo approfittato. Mi sono ispirata alla consistenza del brownies per farne una variante salata un po’ diversa dalle solite torte salate.

Mi piace molto la cicoria con il suo gusto pienamente amarognolo, ma non per tutti è così. Questa ricetta è perfetta per i bambini e ai grandi che sono rimasti bambini (e non hanno mai imparato a mangiare le “cose”amare), giustissima per fargli mangiare le verdure cotte.

BROWNIES DI CICORELLE DI CAMPO
Torta morbida salata a base di verdure
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Dose per 4 persone
  1. 500 gr. di cicoria selvatica
  2. 1 cipolla
  3. 2 uova
  4. 250ml. panna da cucina ( benissimo anche di soia)
  5. 100 gr. parmigiano
  6. un pugno di mandorle dolci
  7. 3 cucchiaiate di farina 00
  8. 1/2 bustina di lievito salato a lievitazione istantanea
  9. sale
  10. peperoncino
Instructions
  1. Lavare e cicorie, mondarle e lessarle a pressione per una decina di minuti. Scolarle e tritarle in un frullatore con le uova, la panna e la cipolla. Unire la farina , il peperoncino, il parmigiano , le mandorle tritate grossolanamente e infine la mezza bustina di lievito per torte salate.
  2. Disporre la mousse in una tortiera rettangolare rivestita da carta da forno e infornare a 180 gradi in modalità statico per una mezzoretta.
  3. Sfornare , lasciare raffreddare e tagliare a cubotti.
Notes
  1. Non cuocetela troppo perchè comunque dovrà rimanere cremosetta all'interno.
  2. Incredibile ma vero l'amaro se ne va. La torta risulta morbida sia come consistenza che come sapore.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/

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