TORTILLA CON PATATE, CIPOLLA E FOGLIE DI RAVANELLO

finger food | 23/03/2016 | By

Tortilla con patate, cipolle e foglie di ravanello 

L’idea era di fare una frittata, ma poi ho cambiato rotta per:  1. la frittata spesso può rompersi e presenti in tavola brandelli di cibo rattoppati  2. avevo voglia di una cottura più sana.

Ecco che allora mi è balenata l’ideuzza di fare una versione della tortilla spagnola con cottura al forno senza spiacevoli sorprese dell’ultimo minuto.

Oltre alle classiche patate e cipolle della versione classica, avevo in frigo un pò di ravanelli di casa con fogliame annesso, ed ecco che ci sono finite anche loro.

Il risultato, a detta di chi l’ha assaggiata, è stuzzicante, perfetto a trancini come aperitivo.

TORTILLA CON PATATE, CIPOLLE E FOGLIE DI RAVANELLO
Alternativa alla classica frittata
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Dose per 4 persone
  1. 2 patate
  2. 2 cipolle
  3. 4 ravanelli (le foglie)
  4. 4 uova
  5. sale
  6. pepe
  7. erba cipollina e prezzemolo
  8. olio extravergine di oliva
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statico.
  2. Sbucciare le patate con il pelapatate e affettarle a fette di 2/3 mm., sbucciare le cipolle e affettarle ad anelli. Ponete tutto in una padella antiaderente e fate andare con un pò di olio di oliva. Pulire le foglie dei ravanelli , affettarle finemente e aggiungerle in padella a fuoco vivo. Salare, pepare e fate andare per una decina di minuti a fuoco medio aggiungendo un filo d'acqua se le verdure tendono ad attaccarsi. Sbattete leggermente con una forchetta le 4 uova e un pizzico di sale e pepe.
  3. Nel frattempo foderarate una tortiera da pizza bassa tonda del diametro di circa 30 centimetri.
  4. Passati una decina di minuti di cottura, verificate la cottura delle verdure e spegnete quando risultano "al dente". Versatele nella tortiera , livellatele bene e versateci sopra le uova sbattute.
  5. Infornare per una ventina di minuti. Il tortino dovrà risultare compatto.
  6. Aspettate 5 minuti prima di tagliarla.
  7. Sfornare e tagliare o a spicchi o a quadretti
Notes
  1. Adatto come aperitivo a piccole porzioncine, o anche come secondo accompagnato da una bella insalata mista di scarola, rucola e ravanelli condita con olio extravergine, miele, succo di limone, semi di sesamo neri e semi di zucca.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/

 

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