CARCIOFI GRATINATI

verdure | 24/04/2016 | By


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Carciofi time! .. Un contorno “appetitosino ” speedy che poi lo passi in forno e puoi continuare a fare un po’ di cosette in casa , da portare anche per il pic-nic di domani 25 aprile, non ha bisogno di essere scaldato perchè è buono anche a temperatura ambiente.

Ricetta al volo!!

CARCIOFI GRATINATI
carciofi al forno gratinati ricchi di aromi mediterranei
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Dose per 4 persone
  1. 8 carciofi
Per la panatura
  1. 2 spicchi d'aglio
  2. 150 gr. di pane grattuggiato
  3. 50 gr. formaggio pecorino grattuggiato
  4. sale
  5. peperoncino in polvere
  6. menta-basilico-origano-prezzemolo
  7. olio extravergine di oliva
  8. 2 cucchiai di farina per l'ammollo dei carciofi
Instructions
  1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne, mondateli e tagliateli in 4 parti eliminando il fieno interno. Tuffateli in una ciotola di acqua e farina in modo che non anneriscano ( o limone, io preferisco sempre la farina che non li rende asprigni ma ne conserva intatto il sapore senza alterarlo).
  2. Fateli ora rosolare in una padella antiaderente poi abbassate la fiamma, salateli e continuatene la cottura lentamente coprendoli con il coperchio e con un goccino d'acqua ogni tanto in modo che non si attacchino .
  3. Nel frattempo preparate la panatura mettendo in una ciotola il pane grattuggiato, il formaggio, sale, peperoncino in polvere, l'aglio spremuto e le aromatiche tritate finemente.
  4. Spolverizzate una teglia con la panatura sul fondo, adagiarvi i carciofi e coprire il tutto con 2/3 della panatura e un bel giro di olio extravergine.
  5. Infornare il tutto in modalità grill a 200 gradi per una decina di minuti fintanto che si sarà formata una bella crosticina dorata.
Notes
  1. Potete personalizzare la panatura anche arricchendola con zenzero grattuggiato, scorza di arance o limoni biologici, con semi di chia e sesamo e se il tutto venisse impastato con un po' d'acqua formando una specie di pasta sbriciolata sopra ai carciofi, ecco che il tutto potrebbe diventare un buonissimo CRUMBLE salato.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/

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