HUMMUS DI CECI

verdure | 12/05/2016 | By

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L’hummus classico della cucina araba si fa mangiare volentieri in queste belle serate di tarda primavera in cui hai voglia di smangiucchiare degli stuzzichini freddi sfiziosi senza perdere troppo tempo nelle preparazioni.

Da mangiare con la pita è l’ideale, ma va benissimo anche come accompagnamento al nostro pane italiano, poi  accompagnato a un’insalata verde e una salsina di jogurt con aglio, limone sale e pepe può risolverti una cena ( vedi me stasera per esempio), vista la loro ricchezza in proteine nobili.

HUMMUS DI CECI

HUMMUS DI CECI

HUMMUS DI CECI
Salsina araba a base di ceci bolliti e sesamo
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Prep Time
10 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Total Time
1 hr 10 min
dose per 2 persone
  1. 250 gr. ceci bolliti
  2. 1 cucchiaino di pasta di tajine ( o in alternativa 1 cucchiaino di semi di sesamo chiari e un filo di olio di sesamo)
  3. olio extravergine di oliva
  4. il succo di mezzo limone
  5. 1 spicchio di aglio
  6. paprika
  7. pepe macinato al momento
  8. sale
  9. pepe
Instructions
  1. Frullare i ceci bolliti insieme alla pasta di sesamo, l'aglio e il sale. Aggiungere alla crema il succo del mezzo limone, il pepe e un filo di olio extravergine di oliva (io che non avevo in casa la pasta di tajine ho risolto frullando i semi di sesamo e aggiungendo oltre che all'olio di oliva anche quello di sesamo).
  2. Se il puree risultasse troppo compatto scioglierlo con un goccino d'acqua per darle cremosità.
  3. Servirla con una bella spolverata di paprika.
Notes
  1. Ottimo anche come accompagnamento a falafel e muttabal.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
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