LASAGNE DI CAVOLO CAPPUCCIO E SALSICCIA

pasta | 15/05/2016 | By

lasagne al cavolo cappuccio e salsiccia

Le lasagne o pasta al forno (come si dice qui in terra sarda) non ti stancano mai e davvero ci si può sfogare  e sbizzarrire nelle varianti —tra mix di verdure e formaggi, verdure e “carnazza”, solo verdure, solo carne e via andare..

 Cavolo  e carne di maiale non è certo una novità, in ogni regione, nazione e stato ci sono piatti tipici che hanno questo connubio.

Fatto sta che è davvero SUPER***Non si parla di un piatto light ma ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole altrimenti ci dai di testa!!

LASAGNE CON CAVOLO CAPPUCCIO E SALSICCIA
Pasta al forno con cavolo, salsiccia e formaggio
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Prep Time
1 hr
Prep Time
1 hr
Dose per 6 persone
  1. 200 gr. pasta all'uovo per lasagne (verdi e gialle)
  2. 1/2 litro di besciamella (ricetta classica)
  3. 2 cavoli cappuccio piccoli o 1 grande
  4. 1 cipolla
  5. 20 cm. di salsiccia
  6. 2 mozzarelle
  7. pecorino sardo grattuggiato
  8. sale
  9. pepe
  10. olio extravergine di oliva
  11. burro per imburrare la teglia
Instructions
  1. Preparare la besciamella secondo la ricetta classica ( mezzo litro ).
  2. Affettare la cipolla e fatela soffriggere insieme al cavolo cappuccio precedentemente lavato e affettato sottilmente con un filo di olio extravergine di oliva.. Fate una incisione alla pelle della salsiccia e toglierne il budello. Schiacciarla con una forchetta e versarla in padella insieme al cavolo e fate andare il tutto dopo averlo salato e leggermente pepato per circa 15 minuti. Fate raffreddare un po' e tritate grossolanamente al mixer.
  3. Affettare le mozzarelle o farne un battuto ( come preferite).
  4. Sbollentate le sfoglie per le lasagne in acqua bollente salata per circa 4 minuti, poi estraetele e posatele su un canovaccio pulito.
  5. Imburrate bene una pirofila rettangolare adatta alle lasagne poi formatene il fondo con la pasta sbollentata. Spalmare con besciamella e impasto di carne e cavolo, pezzetti di mozzarella e una spolverata di pecorino poi di nuovo pasta sbollentata ( io ho alternato sfoglie gialle e sfoglie verdi di bietole) fino ad arrivare alla fine degli ingredienti ( a me sono usciti 5 strati belli ciucciosi). Coprite con un ultimo strato di pasta che serve a mantenere umida la lasagna una volta che si infornerà.
  6. Infornare a 180 gradi i modalità statico per 40 /50 minuti, controllandola che non si asciughi troppo.
  7. Sfornare, togliete lo strato di pasta superficiale, tagliatela in 6 porzioni e servite.
Notes
  1. La besciamella amo aromatizzarla con un po' di noce moscata.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
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Comments

  1. Leave a Reply

    phaniaco
    26/05/2016

    Hi Kristen, thanks a lot for your nice words about my blog…i hope you’ll follow me with the same interest as now 🙂

  2. Leave a Reply

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