MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

cake | 25/05/2016 | By

Millefoglie con crema chantilly e fragole

Chantilly vieni a meee!!!! Periodo di Compleanni e quando fai una cosa per una persona cara a cui vuoi un mondo di bene e ci metti tanto amore, tutto magicamente diventa facile, perfetto e gratificante.

E’ un millefoglie farcito di crema chantilly , coulis di fragole e meringhe sgretolate.. Insomma una vera ” bombazza” di calorie ma genuina al 100%.

… E che ricorda un po’ quelle torte pannose dei cartoni animati che venivano tirate in faccia!!!

Millefoglie con crema chantilly e fragole

Millefoglie con crema chantilly e fragole

 

MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E FRAGOLE
torta milefoglie farcite di crema chantilly (crema pasticcera e panna montata) e salsina di fragole e meringhe
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Prep Time
40 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr
Prep Time
40 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr
Dose per 8 persone
  1. 3 rettangoli di pasta sfoglia già cotti (io ho usato quelli già pronti) divisi in due quindi diventano 6
  2. 300 ml. di crema pasticcera (seguire la ricetta classica)
  3. 250 ml. di panna fresca
  4. 2 cucchiaiate di zucchero a velo vanigliato
  5. meringhe piccoline già pronte
  6. 16 fragole freschissime ( 6/8 servono per la decorazione, mentre le altre per la salsina)
  7. zucchero semolato
  8. un goccino di acqua e di limoncello
Instructions
  1. Fare la crema pasticcera seguendo la ricetta classica con il limone, ne servira' circa 300 ml. e fatela raffreddare (potete anche (anzi meglio ) prepararla dal giorno prima.
  2. Dividere i dischi di pasta sfoglia in 2 (erano troppo spessi ) facendo attenzione che non si rompano.
  3. Pulire una decina di fragole e tagliarle in 4 e metterle in un pentolino insieme a una cucchiaiata di zucchero , un goccino di acqua e una spruzzata di limoncello. Fatele cuocere per circa 7/10 min. spegnete e frullate il tutto.
  4. Montate ora la panna con le fruste elettriche aggiungendo anche lo zucchero a velo fintanto che la panna sarà montata ben ferma.
  5. Tritate le meringhe grossolanamente (tenendone 6/8 per la decorazione) all'interno di un cannovaccio .
  6. Ora che la crema sarà raffreddata mescolatela delicatamente alla panna fintanto che il tutto si sarà ben amalgamato cercando di non smontare il composto facendo sempre dei movimenti dall'alto verso il basso con la spatola.
Ora si monta la torta possibilmente su un'alzatina
  1. base di pasta sfoglia, spalmare la crema chantilly e una spruzzata di salsa di fragole e una spolveratina di meringhe sbriciolate. Continuate così fino ad esaurimento sfoglie.
  2. Aiutandovi con un coltello dalla lama larga spalmate la crema anche ai lati della torta.
  3. Ora procediamo alla copertura munendoci di una tasca da pasticcere con il foro a stella.
  4. Riempite la tasca con la crema chantilly rimasta creando delle decorazioni e lasciando libero sfogo al vostro gusto e alla vostra creatività.
  5. Decorate infine la torta con le fragole fresche ( io le ho tagliate in due) e le meringhette intere.
Notes
  1. L'ideale è lasciare riposare la torta 3 ore circa prima di consumarla perchè appena fatta la pasta sarà ancora particolarmente friabile mentre il giorno dopo sarà ancora buonissima ,ma la sfoglia si sarà ammorbidita notevolmente.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
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