BOCCONCINI DI TACCHINO CON ZUCCHINE IN CREMA DI ZAFFERANO

secondi | 08/06/2016 | By

pollo alla crema di zafferano con zucchine

Dopo tantissimi piatti di pasta, finalmente un secondo!!…Anche se come ben sapete non sono propriamente ADEPTA al consumo di carne, ogni tanto la trasgressione avanza ( in realtà più per compiacere le persone che mi stanno accanto che non me stessa che ne farebbe volentieri a meno)..vado con questo secondo cremosino, delicatino in cui fare la “scarpettina” e’ d’obbligo!!

BOCCONCINI DI TACCHINO E ZUCCHINE CON CREMA DI ZAFFERANO
Un secondo cremoso e delicato a base di taccino, zucchine e il tocco di zafferano
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Dose per 2 persone
  1. 3 filetti di tacchino
  2. 1 zucchina
  3. 1 cipolla
  4. olio extravergine di oliva
  5. 250 dl. di latte vaccino (potete sostituirlo con latte di cocco)
  6. 4 cucchiaiate di farina 00
  7. sale
  8. pepe
  9. zafferano in polvere
  10. qualche fiore di nasturzio edibile
Instructions
  1. Mondare la zucchina e ricavarne delle sottili fette lunghe che farete diventare delle striscioline sottilissime.
  2. Affettate sottilmente a velo la cipolla ad anelli e fatela appassire in 2 cucchiaiate di olio. Aggiungervi le zucchine e fate saltare il tutto per circa 5 minuti.
  3. Tagliate nel frattempo i petti di tacchino in bocconi (eliminando le pellicine), infarinateli e aggiungeteli in padella insieme alle zucchine facendoli saltare per altri 5 min. a fuoco vivo in modo da poterli rosolare bene. Salate, pepate e aggiungete il latte. Abbassate la fiamma e fate andare rigirando spesso per altri 7 min. circa.
  4. Stemperate nel frattempo la polvere di zafferano in un po' di latte e aggiungetela verso fine cottura amalgamando bene il tutto . Il piatto deve risultare cremoso al punto giusto e la carne perfettamente cotta.
  5. Aggiustate di sale e di pepe e servite subito.
  6. Decorate con qualche fiore di nasturzio commestibile.
Notes
  1. Rosolate bene la carne prima di aggiungervi il latte in modo che sia già a un buon grado di cottura perchè una volta che gli si versa il latte la cremina si fomerà subito e il piatto sarà pronto (altrimenti dovrete continuare a versare altro latte perchè a cremina si sarà addensata troppo).
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
pollo alla crema di zafferano con zucchine

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