TARTE TATIN DI FRAGOLE E ZENZERO

cake | 08/06/2016 | By

Tarte tatin di fragole e zenzero

Le sto sperimentando un po’ tutte… Sara’ che la campagna e’ rigogliosissima di fragole quindi ogni 2×3 si fa’ una torta nuova e si provano gusti nuovi e insoliti.

Siamo abituati alla TARTE TATIN di mele e pere ma vi posso assicurare che con le fragole e’ una vera delizia.

Il tocco di zenzero le dona una vivacita’ in piu’.

TARTE TATIN FRAGOLE E ZENZERO
Una torta rovesciata che in alternativa alle mele ha fragole e zenzero
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Prep Time
30 min
Cook Time
40 min
Prep Time
30 min
Cook Time
40 min
Dose per una tortiera di 24 cm
Per la pasta
  1. 100 g. burro
  2. 200 g. farina
  3. 75 g. zucchero
  4. vanillina
  5. un pizzico di sale
Per il fondo di frutta
  1. 300 g. circa di fragole
  2. 1 cucchiaiata di zucchero
  3. qualche tocchetto di burro
  4. zenzero in polvere
Instructions
  1. Impastate velocemente il burro che dovrà essere a temperatura ambiente insieme alla farina , il pizzico di sale e lo zucchero. Lasciate riposare la pasta per circa 30 min. in frigo in modo ce si rassodi e amalgami alla perfezione.
  2. Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi.
  3. Lavate e mondate le fragole e tagliatele a metà.
  4. Adagiate sul fondo di una tortiera della carta forno facendone aderire alla perfezione i bordi.
  5. Spargete una cucchiaiata di zucchero e qualche fiocco di burro e adagiarvi le metà fragole con le estremità verso l'esterno e lo zenzero in polvere.
  6. Ora tirate, aiutandovi magari con un mattarello, la pasta che andrete a posare sulle fragole premendo bene per farla ben aderire.
  7. Infornate e fate cuocere per circa 35/40 min.
  8. Controllatene la cottura con lo stecchino che dovra' risultare asciutto.
  9. Sfornate, lasciate intiepidire e aiutandovi con un piatto da portata capovolgete la torta facendo attenzione che lo sciroppo delle fragole( ce si è formato in cottura) non vi si rovesci.
Notes
  1. Per verificarne la cottura spesso lo sciroppo delle fragole che si viene a formare in cottura quando la torta è pronta tende a fuoriuscire sporcandone la base. Questo è u altro metodo per decretare che la torta è cotta.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
Tarte tatin di fragole e zenzero

 

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