INSALATA MISTA CON SEMI E VINAGRETTE DI SAPA

verdure | 18/06/2016 | By

insalata mista con semi di sesamo nero, lino e girasole ,crema di avocado e vinagrette di sapa

Summertime..

un’insalata con i fiocchi nella sua semplicità…l’importante sono le materie prime che devono essere freschissime e saporite (tanto sono di stagione come piacciono a me)..Ho usato della sapa homemade nella vinagrette  (per esaltare il dolce del pomodoro senza avere l’acidità dell’aceto o del limone visto che il pomodoro ha già di suo una buona percentuale di acidità)..

I tocchetti di basilico e aneto (che io adoro), conferiscono ancora maggiore freschezza al piatto..

io poi l’ho accompagnata con la crema di avocado (vedi ricettina precedente)
 e ci stava davvero a meraviglia!!

Provatela subito!!

INSALATA MISTA CON SEMI E VINAGRETTE DI SAPA
Insalata a base di sacola, rucola, pomodori, uova sode e semi di lino, girasole, sesamo nero e fiori eduli di borragine
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Dose per 2 persone
  1. 10 foglie di scarola
  2. 1 mazzetto di rucola coltivata (gusto meno pungente)
  3. 1 pomodoro piccolo
  4. 2 uova sode
  5. mezzo cucchiaino di semi di girasole
  6. mezzo cucchiaino di semi di lino
  7. mezzo cucchiaino di semi di sesamo nero
  8. fiori eduli di borragine
  9. 4 foglie di basilico
  10. 2 rametti teneri di aneto
Per la Vinagrette
  1. 1 cucchiaino di sapa (mosto d'uva cotto per 1 giorno)
  2. 10 ml. di olio extravergine di oliva
  3. sale
  4. pepe macinato al momento
Instructions
  1. Pulite bene l'insalata e la rucola fintanto che l'acqua sarà limpida facendo l'ultimo risciacquo con un cucchiaino di bicarbonato.
  2. Nel frattempo mettete le uova a bollire, appena l'acqua bolle contate 8 minuti poi raffreddatele subito sotto un getto di acqua fredda. Lasciatele raffreddare poi sgusciatele e affettatele.
  3. Affettate finemente il pomodoro.
  4. Preparate intanto la vinagrette stemperando un cucchiaino di sapa nell'olio extravergine , aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Emulsionate a dovere.
  5. Componete ora il piatto adagiandovi la scarola e la rucola spezzettate , le fettine di pomodoro, le fette di uova sode, le aromatiche, i fiori di borragine e i semini di lino, girasole e sesamo.
  6. Irrorate il tutto con la vinagrette lasciando insaporire per una decina di minuti.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
insalata mista con semi di sesamo nero, lino e girasole ,crema di avocado e vinagrette di sapa

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