BARCHETTE DI PANE CON ZUCCHINE GRIGLIATE, RUCOLA, BOTTARGA E HUMMUS DI AVOCADO

finger food | 19/06/2016 | By

barchette di pane con zucchine grigliate, rucola, bottarga e hummus di avocado

Le “sfiziosità” ci piacciono da morire!!..la domenica sera soprattutto si ha NON tantissima voglia di stare attaccati ai fornelli in previsione della settimana che ricomincia ed è sempre piena zeppa di impegni!!…quindi…..un crostino anzi pardon una barchetta di pane condita a dovere ci sta alla grande!!

L’unico impegno (che comunque è un impegno ) è grigliare le zucchine ma potete farlo anche il giorno prima tanto fredde sono ancora  più buone…tutto il resto è easy che più easy non si può..

barchette di pane con zucchine grigliate, rucola, bottarga e hummus di avocado

BARCHETTE DI PANE CON ZUCCHINE GRIGLIATE, RUCOLA, BOTTARGA E HUMMUS DI AVOCADO
Finger food sfiziosi a base di zucchine, rucola, bottarga e hummus di avocado
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Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Dose per 2 persone
  1. mezzo pane focaccia algherese
  2. 1 zucchina
  3. una manciata di foglie di rucola coltivata
  4. un tocchetto di bottarga di muggine fresca
Per l'hummus
  1. mezzo avocado ben maturo
  2. 1/4 di un limone (succo)
  3. 8 gocce di olio di sesamo (ha un gusto fortissimo)
  4. 1 spicchio di aglio
  5. 20 ml. di olio evo
  6. sale
  7. peperoncino in polvere
Instructions
  1. Mondate le zucchine, affettatele per la "lunga"non troppo finemente (spessore circa di 0,4 cm), spennellatele con olio evo e mettetele su una piastra rovente a grigliare , rigirandole per farle cuocere da ambedue i lati. Salarle.
  2. Pulite la rucola, e spezzetatela a mano lasciandola quasi intera.
  3. Affettate la focaccia e ricavatene dei rettangoli .
  4. Ora sbucciate l'avocado, mettete la polpa in un frullatore insieme all'aglio, ai due olio, al succo di limone, al peperoncino, il sale e a un goccino di acqua. Dovrà risultare una bella crema morbida ma consistente.
  5. Ora spalmate l'hummus sul pane, adagiarvi una fettina di zucchina, la rucola, la bottarga a scaglie o a fettine come preferite, e un'altro po' di hummus.
  6. Buon appetito!!
Notes
  1. Potete aggiungere dei semini di sesamo bianco all'hummus per renderne ancora più deciso il gusto.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
barchette di pane con zucchine grigliate, rucola, bottarga e hummus di avocado

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