SPIEDINI DI POLLO E BASMATI ALLA CURCUMA

secondi | 05/07/2016 | By

Spiedini di pollo al coccoSpiedini di pollo al cocco e basmati alla curcuma

I secondi io li vedo così, easy da non perderci troppo tempo dietro ma devono essere comunque sfioziosini, poi se hanno quel giusto tocco di exotico tanto meglio….In mezzora ho preparato  tutto dopo una bella giornatina di lavoro intenso facendo una egregia figura con la mia dolce metà che ha apprezzato a pieni voti ( sarà stato forse solo affamato??!!)… L’unica accortezza è fare la marinatura con qualche ora d’anticipo affinchè la carne si insaporisca e prenda quella morbidezza meravigliosa…

SPIEDINI DI POLLO E BASMATI ALLA CURCUMA
Piatto unico di carne di pollo con contorno di riso basmati
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Dose per 2 persone
Per la carne
  1. 4 filetti di pollo
  2. 1 tazza di latte di cocco
  3. 1 pezzetto di zenzero fresco grattuggiato
  4. 1 spicchio d'aglio
  5. 1 cucchiaino di curcuma
  6. sale
  7. pepe
Per il riso
  1. 1 tazza di riso basmati
  2. 1 tazza di marinata della carne + acqua q.b. per finire cottura del riso
  3. semi di coriandolo
  4. 1 cucchiaino di olio di sesamo
  5. succo di limone
  6. 1 tazza di marinata della carne
  7. 1 spicchi d'aglio
Instructions
  1. Mettere qualche ora prima della cottura la carne in una ciotola al fresco a marinare con il latte di cocco, la curcuma, lo zenzero e l'aglio.
  2. Accendere il forno in modalità grill a 200 gradi.
  3. Sgocciolare la carne e tagliarla a pezzi che andrete ad infilzare negli spiedini.
  4. Poneteli in una teglia rivestita di carta forno, irrorateli con un po' del liquido della marinata , sale e pepe e infornate.
  5. Nel frattempo preparate il riso. Sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente, mettetelo in una pentola insieme al liquido della marinatura della carne aggiungendo un po' d'acqua fino a coprire la superficie del riso. Fate andare per circa 10 minuti coperto avendo cura che il riso non si attacchi, aggiungete un goccino d'acqua se necessario. Non deve risultare spappolato, deve essere asciutto e sgranato.
  6. Conditelo ora con l'olio di sesamo senza esagerare (visto il gusto particolarmente forte), e i semi di coriandolo pestati. Versate in una ciotola.
  7. Sfornare gli spiedini dopo averli rigirati a metà cottura e irrorateli di succo di limone.
Preparate una salsina tzatziki veloce per accompagnare il tutto
  1. 4 cucchiaiate di jogurt greco
  2. 1 pezzetto di cetriolo grattuggiato
  3. 1 spicchio d'aglio grattuggiato
  4. sale
  5. pepe
  6. olio extravergine di oliva
  7. Si sposerà a meraviglia...
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
Riso basmati alla curcuma

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