SBRICIOLATA DI RICOTTA DI CAPRA E MORE DI ROVO

cake | 08/08/2016 | By

sbriciolata di ricotta di capra e more di rovo

Amo questa terra..amo i suoi colori, i suoi profumi, la terra e i frutti che ci regala stagione per stagione…La Sardegna non è solo mare e sole , ha anche delle campagne meravigliose ricchissime di erbe salutari e mediche ..in questo periodo i sentieri di campagna si tingono di nero e di viola, a volte trovi qualcuno che le raccoglie a volte rimangono a rinsecchire sul proprio arbusto fino all’autunno…le more di rovo sono un frutto eccezzionale, fanno benissimo per la circolazione, sono ricchissime di antiossidanti, antitumorali per eccellenza… e io mi chiedo: ma perchè le lasciate seccare nei cespugli?….non lo capirò mai—————chi ha il pane non hai denti- sicuramente ————va be’—-vado con questa ricetta che è un inno alla MIA isola meravigliosa****

sbriciolata con ricotta di capra e more di rovo

SBRICIOLATA DI RICOTTA DI CAPRA E MORE DI ROVO
Cake a base di ricotta di capra e more selvatiche
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Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Dose per 8 persone
Per la pasta
  1. 400 gr. farina 00
  2. 150 gr. zucchero
  3. 150 gr. burro
  4. 2 uova
  5. 1/2 bustina di lievito vanigliato
  6. sale
Per la farcia
  1. 500 gr. ricotta di capra sarda freschissima
  2. 500 gr. more di rovo
  3. 100 gr. zucchero a velo vanigliato
Preparare la Pasta
  1. Impastare velocemente con la punta delle dita in una capiente ciotola la farina con il burro ammorbidito, il pizzico di sale , lo zucchero e le uova. Unire il lievito. Formare una palla e riporla in frigorifero una mezzoretta a riposare.
  2. Accendere il forno a 180 gradi in modalità statico.
Preparare nel frattempo la farcia
  1. Lavare le more accuratamente . Impastare la ricotta con lo zucchero a velo.
  2. Foderare uno stampo da crostata con carta forno.
  3. Prendere di nuovo la pasta riposata e formare con circa 2/3 dell'impasto il fondo, livellandolo bene. Spalmare la ricotta e sopra disporvi le more. Sbriciolare ora l'impasto rimasto sulla torta senza comprimere.
  4. Infornare per circa 40 minuti.
  5. Fate la prova stecchino per testarne la cottura ( la pasta dovrà risultare compatta) e la superficie sarà dorata.
  6. Servire una volta raffreddata.
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sbriciolata con ricotta di capra e more di rovo

sbriciolata con ricotta di capra e more di rovo

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