PASTA CON POMODORINI, OLIVE NERE, FIORI DI ZUCCA E SALSICCIA SARDA

pasta | 31/08/2016 | By

Pasta con pomodorini, olive nere, fiori di zucca e salsiccia secca sarda

Quanto tempo dall’ ultimo post.. Le vacanze sono giunte al termine e dopo una buona dose di relax, tanto mare e divertimento  si torna agli impegni di sempre.. Questa pasta e’ un elogio al mediterraneo e ai suoi sapori semplici ma decisi.. Pochi ingredienti tra cui i pomodori che ora sono al loro massimo per la dolcezza e la maturazione (ideali da passare in padella), le olive che sono un classico del sud e del mediterraneo in generale, gli ultimi fiori di zucchine e la salsiccia sarda aromatizzata dal finocchietto ( oppure il chorizo spagnolo andra’ benissimo ) per rendere il piatto deciso e caratterizzante… Inutile dirvi che e’…##velocissimo!!!

PASTA CON POMODORO, OLIVE NERE, FIORI DI ZUCCA E SALSICCIA SARDA AL FINOCCHIETTO
Pasta con sugo veloce estivo
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Dose per 2 persone
  1. 200 gr. di pasta (io ho usato le penne, ma sono ottimi anche fusilli o cellentani)
  2. 200 gr. di pomodorini datterino sardo
  3. 10 fettine di salsiccia sarda secca tipo chorizo aromatizzata al finocchietto
  4. 8 fiori di zucchine
  5. 1 cucchiaiata di olive nere
  6. 1 cucchiaino di capperi sotto sale
  7. un pizzico di peperoncino
  8. mezzo cucchiaino di sapa (mosto d'uva cotto per 24 ore)
  9. sale
  10. olio extravergine di oliva
  11. basilico
Instructions
  1. Mettere a bollire una pentola con acqua che salerete al bollore. Nel frattempo in una padella fate appassire le fette di salsiccia in un goccino d'olio fino a dorarle, buttate ora i pomodorini aperti a metà e i fiori di zucca che avrete aperto togliendo il picciolo interno. Fate andare per qualche minuto, poi aggiungete le olive , i capperi sciacquati dal sale e tritati grossolanamente e infine il peperoncino. Fate andare per altri 5 minuti e infine stemperate il tutto con la sapa ,in modo che si sciolga nel sughetto. Aggiungete il basilico spezzettato a mano alla fine.
  2. Cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con i sughetto prima di servirla.
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Pasta con pomodorini, olive nere, fiori di zucca e salsiccia secca sarda

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