CREMA DI CAROTE E MELE CON CROSTINI ALLE ERBE

zuppe | 18/10/2016 | By

Crema di carote e mele con crostini aromaticiUna cremina very sweetly che scalda il cuore e l’anima in queste serate d’autunno…

Adattissima anche per chi è a dieta senza rinunciare al gusto (facendo a meno magari del cruch dei crostini), è un vero toccasana per il sostanzioso apporto vitaminico utile per contrastare i primi malanni di stagione.. (potete unirvi zenzero e curcuma e il vostro sistema immunitario vi ringrazierà)…

 

Bellina anche da servire in piccoli bicchierini come aperitivini..

Crema di carote e mele con crostini aromatici

CREMA DI CAROTE E MELE CON CROSTINI ALLE ERBE
Vellutata di verdure a base di carote, mele e cipolle
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Dose per 4 persone
  1. 4 carote
  2. 1 cipolla
  3. 2 mele medie
  4. 1 patata
  5. brodo vegetale
  6. sale
  7. olio extravergine di oliva
Per i crostini
  1. pane casareccio
  2. erbe aromatiche miste (maggiorana, erba cipollina, santoreggia e basilico)
  3. olio evo
  4. peperoncino
  5. Semi di zucca tostati per decorare
Instructions
  1. Affettare la cipolla dorata ad anelli e farla soffriggere. Aggiungere subito le mele tagliate a tocchetti e le carote precedentemente sbucciate e affettate. Aggiungere anche la patata pelata e tagliata a dadini. Fate soffriggere tutto per un paio di minuti poi aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il tutto. Fate cuocere il tutto con la pentola a pressione per 15 minuti o con il metodo tradizionale per 30 minuti. Aggiustare di sale e frullare il tutto.
  2. Per i crostini affettare il pane a dadini, e condirlo in un recipiente insieme alle erbe aromatiche sminuzzate, l'olio, il sale e il peperoncino.
  3. Tostare i crostini al forno fino a farli dorare in modalità grill ventilato per circa 5 minuti a 200 gradi precedentemente riscaldato.
  4. Servire la crema con i crostini dorati e semi di zucca tostati.
Notes
  1. Potete aggiungere, per renderla più speziata, 1 cucchiaino di curcuma e un pezzetto di zenzero.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
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