VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE CON SESAMO NERO

zuppe | 12/11/2016 | By

vellutata di zucca e carote con sesamo nero

Giornatina grigia grigia, il freddino comincia a farsi sentire e una bella vellutata calda non ce la toglie nessuno…una coccola per il nostro palato a base di zucca, carote e giuggiole….

vellutata di zucca e carote con sesamo nero

VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE CON SESAMO NERO
Una dolce vellutata a base di zucca, carote, giuggiole per una crema particolarissima
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Dose per 2 persone
  1. 1 fetta di zucca di 250 gr. circa
  2. 2 carote
  3. 1 cipolla
  4. 3 giuggiole essiccate
  5. 1 pezzetto di zenzero
  6. 0,75 lt. di brodo vegetale senza glutammato
  7. olio extravergine di oliva
  8. sale q.b.
  9. pane tipo baguette
  10. parmigiano grattuggiato
  11. semi di sesamo nero
Instructions
  1. Sbucciare la cipolla e affettarla finemente ad anelli in un goccio di olio extravergine. Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini continuandone la cottura insieme alla cipolla. Unire ora le carote sbucciate e tagliate a fettine. Unire le giuggiole e il brodo vegetale insieme al pezzetto i zenzero sbucciato e tagliato a metà.
  2. Continuate la cottura per una mezzoretta controllando che la zuppa non risulti troppo densa. Aggiustate di sale.
  3. Se utilizzate la pentola a pressione ci vorranno 20 minuti più o meno.
  4. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione. Tostare il pane ridotto a dadini in forno in modalità grill per circa 5 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
  5. Servire nelle ciotole con i crostini grigliati, i semi di sesamo nero e una spolverata di parmigiano grattuggiata al momento.
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