“WOK” DI VERDURE CROCCANTI

verdure | 28/01/2017 | By

Almeno un giorno a settimana di “DETOXMANIA” ci vuole… così magari per sentirsi meno in colpa di tutti gli aperitivi & co. del resto della settimana in cui ci si “strafoga” di patatine e schifezze varie presi dalla frenesia e dallo stress postwork…. non proprio salutari direi…con queste verdure ci si ritempra… un pò di sane vitamine, sali minerali e il vostro organismo vi ringrazierà…anche solo per un giorno..

"WOK" DI VERDURE CROCCANTI
Verdure leggermente saltate nel "Wok"per un contorno diverso
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Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Dose per 2 persone
  1. 1 finocchio
  2. 1 cipolla
  3. 1 carota
  4. 3 pomodorini
  5. 10 chicci d'uva o di uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua
  6. mezza radice di zenzero grattuggiata
  7. peperoncini ( io ne ho messi 5 piccolissimi ma piccantissimi )
  8. sale sesamo nero
  9. olio extravergine di oliva
Instructions
  1. Affettate finemente i finocchi dopo averli puliti, fate altrettanto con la cipolla e affettate la carota con il pelapatate per avere delle striscie sottili ma con un po' di consistenza. Grattuggiate lo zenzero dopo averlo pelato.
  2. Fate saltare il tutto nel "Wok" a fuoco vivace, aggiungendo anche i pomodorini tritati, il peperoncino spezzettato, l'uvetta e il sesamo nero. Aggiustate di sale.
  3. Fate andare il tutto per una decina di minuti. Le verdure dovranno cuocersi ma comunque rimanere croccantine e non troppo appassite.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/

SALATA CON SCAROLA E CIPOLLA

verdure | 23/01/2017 | By

Le torte salate danno una gran soddisfazione… deliziano il palato, sono otticamente allettanti e in meno di un’ora sono pronte!!! 

Avevo un esubero di scarola vista la notevole  produzione “campagnola” nostrana e stanca di mangiarla nelle solite insalate o saltata con le verdure come contorno, ho pensato di farci un piatto unico e sostanzioso…. 

SALATA CON SCAROLA E CIPOLLA
torta salata a base di scarola, cipolle, salsiccia secca e ricotta
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Dose per 4 persone
  1. 1 rotolo di pasta sfoglia per torte salate
  2. 1 cipolla
  3. 1 mazzo di scarola
  4. 250 gr. ricotta vaccina
  5. 2 uova
  6. 1/4 di salsiccia stagionata o di salame felino
  7. 2 cucchiaiate di pecorino sardo grattuggiato
  8. sale
  9. peperoncino
  10. olio extravergine di oliva
  11. sesamo nero per decorare
Instructions
  1. Preriscaldate il forno in modalità statico a 200 gradi.
  2. Affettate finemente la cipolla facendola appassire in una cucchiaiata d'olio. Aggiungete ora la scarola grossolanamente tritata e precedentemente ben lavata e centrifugata e continuate a fare appassire il tutto. Aggiungete la salsiccia tritata al mixer finemente e continuate a far saltare il tutto portandolo a cottura e aggiustando di sale e peperoncino.
  3. Spegnete il tutto, aggiungete la ricotta, le uova e il pecorino gratuggiato al composto rigirando bene gli ingredienti per amalgamare il tutto.
  4. Stendete la sfoglia su una tortiera rivestita di carta forno, versarvi il ripieno e pizzicarne i bordi come per formare una cornice ( se volete i bordi lucidi e piu' dorati potete spennellarli con del tuorlo d'uovo). Distribuirvi il sesamo nero in superficie.
  5. Infornare la torta per circa 30 minuti verificandone la cottura con uno stuzzica denti.
  6. Sfornare e servire immediatamente.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/

CROSTATA DI FONDENTE E NOCCIOLE TOSTATE

cake | 15/01/2017 | By

Happy new year!! Buon 2017, in ritardissimo direi anche con gli auguri ma i questi 2 mesi sono stata letteralmente RAPITA dal 

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