SALATA CON SCAROLA E CIPOLLA

verdure | 23/01/2017 | By

Le torte salate danno una gran soddisfazione… deliziano il palato, sono otticamente allettanti e in meno di un’ora sono pronte!!! 

Avevo un esubero di scarola vista la notevole  produzione “campagnola” nostrana e stanca di mangiarla nelle solite insalate o saltata con le verdure come contorno, ho pensato di farci un piatto unico e sostanzioso…. 

SALATA CON SCAROLA E CIPOLLA
torta salata a base di scarola, cipolle, salsiccia secca e ricotta
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Dose per 4 persone
  1. 1 rotolo di pasta sfoglia per torte salate
  2. 1 cipolla
  3. 1 mazzo di scarola
  4. 250 gr. ricotta vaccina
  5. 2 uova
  6. 1/4 di salsiccia stagionata o di salame felino
  7. 2 cucchiaiate di pecorino sardo grattuggiato
  8. sale
  9. peperoncino
  10. olio extravergine di oliva
  11. sesamo nero per decorare
Instructions
  1. Preriscaldate il forno in modalità statico a 200 gradi.
  2. Affettate finemente la cipolla facendola appassire in una cucchiaiata d'olio. Aggiungete ora la scarola grossolanamente tritata e precedentemente ben lavata e centrifugata e continuate a fare appassire il tutto. Aggiungete la salsiccia tritata al mixer finemente e continuate a far saltare il tutto portandolo a cottura e aggiustando di sale e peperoncino.
  3. Spegnete il tutto, aggiungete la ricotta, le uova e il pecorino gratuggiato al composto rigirando bene gli ingredienti per amalgamare il tutto.
  4. Stendete la sfoglia su una tortiera rivestita di carta forno, versarvi il ripieno e pizzicarne i bordi come per formare una cornice ( se volete i bordi lucidi e piu' dorati potete spennellarli con del tuorlo d'uovo). Distribuirvi il sesamo nero in superficie.
  5. Infornare la torta per circa 30 minuti verificandone la cottura con uno stuzzica denti.
  6. Sfornare e servire immediatamente.
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