TAJINE DI VERDURE

verdure | 23/05/2016 | By

Tajine di verdureTajine di verdure

Le vacanze sono ancora lontane, ma per evadere un po’ dal solito tran tran lo possiamo fare con il cibo organizzando una bella cenetta in terrazzo o in giardino con tante “cosette”etniche appetitose , stuzzicanti ricche di sapori di altri mondi….

E’ la mia versione light e vegan allegerita anche dalle troppe spezie perche’ la temperatura e’ gia’ alla soglia dei 27 gradi e la voglia e’ di freschezza🍆🍠🌶

Tajine di verdure

TAJINE DI VERDURE
Piatto unico a base di verdure e cous cous
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Dose per 4 persone
Per il tajine di verdure
  1. 1 cipolla
  2. 3 carote
  3. 2 coste di sedano
  4. 2 patate piccole
  5. 1 finocchio ( con tanto di barbette )
  6. 2 pomodori
  7. 2 spicchi d'aglio
  8. 1 pezzetto di zenzero
  9. un pugnetto di uvetta
  10. 4 peperoncini piri piri
  11. sale
  12. olio extravergine di oliva
  13. prezzemolo o coriandolo fresco e basilico
Per il cos cous
  1. 250 gr. di cous cous
  2. acqua
  3. sale un filo d'olio extravergine di oliva
Instructions
  1. Per il Tajine: (a pressione)
  2. Mettere a soffriggere la cipolla affettata ad anelli in un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere poi le carote pelate e tagliate a fettine sottili, aggiungere il sedano mondato e tagliato a pezzetti , le patate tagliate a dadini, il finocchio tritato, i peperoncini, lo zenzero tagliato a pezzetti, i pomodori tagliati a pezzetti , gli spicchi d'aglio schiacciati e l'uvetta. Fate andare per cinque minuti, salate e aggiungete 2 dita d'acqua. Chiudete il coperchio e fate cuocere a pressione per 15 minuti. Aggiustate poi di ale e aromatizzate con prezzemolo o coriandolo fresco e basilico.
Nel frattempo preparate il cous cous
  1. mettete il cous cous precotto in una ciotola e mettete 2 bicchieri d'acqua , un pizzico di sale e un giro di olio extravergine di oliva. Mettete i tutto in microonde e fate andare per 2 min. .
  2. Toglietelo dal microonde e sgranatelo ben bene.
  3. Ora servite le verdure ben calde accompagnate con cous cous nell'apposito contenitore da Tajine o in un grande piatto con una cupola di cous cous al centro e il contorno di verdure tutte intorno.
Notes
  1. Questa è una versione light sia per il gusto che per i metodi di cottura senza togliere nulla al gusto finale.
PhaniaCook81 http://phaniacook81.com/
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